Tsinandali

wino jakościowe białe wytrawne
(odpowiednik kategorii AOC)

Typ wina: Wytrawne, rocznikowe, białe
Rocznik: 2007
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie
miejsca pochodzenia upraw winorośli
Region winiarski: KAKHETI
Pochodzenie winogron: TSINANDALI (apelacja), szczególny rejon uprawy winorośli, północne stoki doliny Rzeki Alazani, własne winnice producenta
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Odmiany: Rkatsiteli 80%, Mtsvane 20%

Winifikacja:
Ręczny zbiór starannie selekcjonowanych i najdojrzalszych kiści. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane do temperatury 4 - 6°C i poddawane maceracji na skórkach przez osiem godzin, a następnie delikatnie tłoczone w prasie pneumatycznej o kontrolowanym nacisku. Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze (15°C). 30 % wina dojrzewa w beczkach dębowych przez 4 miesiące i przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową. Wino opuszcza winnicę nie wcześniej niż we wrześniu następnego roku po zbiorach.
Degustacja:
Kolor: Żółto-słomkowy.
Aromat: W bukiecie wyróżniają się nuty kwiatów, owoców tropikalnych (banany), wanilii i skórki chleba.
Smak: Wino o miłej, żywej kwasowości, pełne, jedwabiste i ładnie zbudowane. Finał cytrusowy.
Podawać:
Do grillowanego łososia, białego mięsa oraz dań warzywnych. Temperatura: 8-12°C.