Ojaleshi

wino jakościowe półsłodkie czerwone
(odpowiednik kategorii AOC)

Typ wina: Półsłodkie rocznikowe czerwone
Rocznik: 2007
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie
miejsca pochodzenia upraw winorośli
Region winiarski: RACHA-LECHKHUMI
Pochodzenie winogron: Ojaleshi, szczególny rejon uprawy winorośli
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Odmiany: Ojaleshi 100%

Winifikacja:
Bardzo dojrzałe winogrona są zbierane ręcznie. Po oddzieleniu od szypułek jagody są delikatne tłoczone i poddawane fermentacji na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze 23-28°C. Po 5-7 dniowej maceracji proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze 0°C.

Degustacja:
Kolor: Rubinowy.
Aromat: Delikatny ziołowy bukiet, aromat róży, wiśni i maliny.
Smak: Przedłużenie aromatów wiśni i maliny. Zachowana równowaga pomiędzy naturalnym aromatem, słodyczą i kwasowością

Podawać:
Do deserów, ciast owocowych, serów wiejskich. T. 12-14°C.