Aktualności winiarskie

Dokąd teraz? >> AKTUALNOŚCI >> STRONA STARTOWA >> A może do GRUZJI ?

MARANI NA PROWEIN 2017

18 marzec 2017

,,JSC Telavi Wine Cellar’’ weźmie udział w 2017 r. w ProWein Exhibition w Dusseldorf w Niemczech. Tegoroczna edycja odbędzie się w dniach 19 - 21.03.2017 r.
Nasza firma zaprezentuje podczas tegorocznej edycji konkursu po raz pierwszy wina musujące produkowane metodą prosecco.
Metoda Charmata – Zwana jest też „metodą włoską”, „metodą Martinottiego” lub „metodą prosecco” ze względu na jej powszechne wykorzystanie w produkcji najpopularniejszych bąbelków Italii. Została opatentowana w 1895 roku przez dyrektora instytutu badawczego z Asti – Federico Martinottiego. W tym przypadku wino bazowe przechodzi wtórną fermentację w kadzi ze stali nierdzewnej. Do kadzi dodaje się drożdże i cukrową pożywkę (tak jak w przypadku metody tradycyjnej do butelki). Po przeprowadzeniu wtórnej fermentacji wino jest filtrowane, a następnie butelkowane pod ciśnieniem (filtracja i rozlew izobaryczny), aby zachować w nim gaz (czyli bąbelki).
Metoda ta jest powszechnie wykorzystywana w produkcji win musujących, ze względu na niższe koszty w zestawieniu ze sposobem szampańskim. W dodatku wina są gotowe do wypuszczenia na rynek zdecydowanie szybciej. Cały proces w metodzie Charmata zajmuje ok. 15–20 dni. Otrzymujemy wina świeższe i bardziej owocowe, bez nut drożdżowo-piekarniczych, typowych dla wszystkich win musujących długo leżakowanych na osadzie. Dwa najbardziej znane wina produkowane tą metodą to Asti i Prosecco.
Metoda Charmata ewoluowała w czasie i została dostosowana do tworzenia „poważniejszych” win musujących – zwłaszcza z pinot nero i chardonnay. Tzw. Charmat lungo pozwala na leżakowanie wina na osadzie drożdżowym w kadzi nierdzewnej nawet do przez rok. Celem jest otrzymanie wina maksymalnie zbliżonego smakiem do win produkowanych metodą klasyczną.
,,Telavi wine cellar’’ życzy wielu sukcesów sprzedażowych swoim partnerom biznesowym.
,, Telavi wine cellar’’- Wine is our art!

Marani 1915 Sp. z o.o.

Oficjalne przedstawicielstwo j.s.c. "Telavi Wine Cellar"

ul. Wąwozowa 23 lok. U1, 02-796 Warszawa
NIP: 5213473110 REGON: 141308036
Sąd Rejonowy dla M. St. Warszawy w Warszawie XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego
Numer KRS: 0000299558
Wysokość kapitału zakładowego: 50000 PLN

Zadzwoń

tel. / fax. +48 22 853 62 37
tel. kom. +48 503 154 123

ODWIEDź NAS

ul. Wąwozowa 23 lok. U1,
02-796 Warszawa

Marani