|
Typ wina: Półsłodkie, rocznikowe, czerwone
Rocznik: 2005
Kategoria wina: Wino jakościowe o zastrzeżonym nazewnictwie
Miejsca pochodzenia upraw winorośli
Region winiarski: KAKHETI
Pochodzenie winogron: Akhasheni - szczególny rejon
uprawy winorośli, północne stoki doliny Rzeki Alazani.
Klimat: Umiarkowany, kontynentalny
Odmiany: Saperavi 100%
Winifikacja:
Ręczny zbiór bardzo dojrzałych winogron. Po oddzieleniu od
szypułek jagody są delikatne tłoczone i poddawane fermentacji
na naturalnych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej,
w kontrolowanej temperaturze 23 - 28 °C. Po 5-7 dniowej maceracji
proces fermentacji jest zatrzymywany poprzez oziębienie, żeby
zachować w winie naturalną zawartość cukru i świeżość. Przed
butelkowaniem wino poddaje się procesowi stabilizacji w temperaturze
0°C.
Degustacja:
Kolor: Ciemnoczerwony.
Aromat: Elegancki aromat dojrzałych poziomek i wiśni.
Smak: Wino o delikatnej i pięknej budowie. Znakomita równowaga
pomiędzy słodyczą
i kwasowością powoduje, ze jest pełne wyrazu. Finał karmelowy.
Podawać:
Do deserów, wszelkich ciast, wiejskich serów. T. 12-14 °C.
|
Początek 
